「美味しい」を大切に。丁寧に。

無花果

無花果

今が旬のいちじく。

このフルーツも大人になって好きになったもののひとつです。

ほんのりとした甘さと、無花果の幹の香りを感じるような味に
少しずつ秋が近づきているのを感じます。

来月のナガヤさんの販売では、このいちじくを使ったお菓子を焼こうと考えています。

 

お菓子に使うときには、セミドライやコンポートにして。
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カットしたイチジクをオーブンで低温乾燥させます。

しばらく火をいれると、なかからじゅわっと果汁が溢れてきます。

同時に味や香りも凝縮されて、おいしさがつまった乾燥イチジクができあがります。

硬くなりすぎないように仕上げました。

 

さて、何につかいましょう?