「美味しい」を大切に。丁寧に。

お菓子素材

howattoのコンフィチュール

howattoのコンフィチュール

毎年お世話になっている、徳島市のさいとうさんから、また甘夏を分けていただきました。 農薬は […]

柚香

柚香

ゆこう(柚香)をご存知ですか? 生産量の90%が徳島という、香酸柑橘です。 大きさはスダチ […]

小七郎さんのフルーツで。

小七郎さんのフルーツで。

今日から3月。 気分も春めいて、なんだかウキウキします。 毎週金曜日の販売メニューも刷新! […]

ココアと文旦のビスコッティ

ココアと文旦のビスコッティ

ビスコッティの新作ができました! 甘い香りのココアの生地に、文旦の爽やかな香りとほのかな苦 […]

ココアのシフォン

ココアのシフォン

ココアというのはお菓子を作る時、結構厄介な食材です。 油分でメレンゲの泡を潰してしまったり […]

キンモクセイのシフォン

キンモクセイのシフォン

朝の空気がひんやりとしてきたころ、扉を開けたとき、キンモクセイの香りがすると ああ。秋だな […]

栗

台風接近の一日。 こんな日は栗仕事を。   徳島産の大きな栗が手に入ったので、今 […]

いちじくと梨

いちじくと梨

今が旬のいちじくと梨。 どちらも風味の弱め。瑞々しい生の食感を味わってこそ、美味しいと思え […]