有機農園小七郎さん

howattoのお菓子作りになくてはならない存在、有機農園小七郎さん。

『有機農園小七郎』(屋号)は福原偵次さん、純子さんご夫婦が営まれています。

徳島県上板町にある圃場は、有機JAS認定。
お米のほか、野菜や果物を多品種栽培されています。
肥料は野菜くずや米ぬか(もちらろん小七郎さんのところで採れた有機のもの。土となり循環しているのです)など。化学肥料は使用しません。
毎年の土壌や水質などの厳しい検査をクリアして初めて有機と認定されます。

もちろん農薬も使用しないので、畑は鳥や虫たちのすみかとなっています。

除草剤を使用しない田んぼや畑は雑草との戦いです。
手取り除草は大変な作業ですが、手間暇かけて育てられた野菜やお米はおいしさが違います。

奥ゆかしい純子さん。チャーミングなお方です。お話ししていると歳の差も忘れてしまう楽しさ。

優しい偵次さん。品質には厳しいのです。

今年の新米も最高のおいしさです。

先週お買い上げいただいた方からは、こんなコメントもいただきました。
「お釜を開けた瞬間、キラキラしてるんよ~！宝石箱みたい！全然違う！」
「生まれて初めて、お米を食べて感動しました。」

小七郎さんのお米は一粒一粒が独立している感じ。
艶々と輝く一粒一粒がお口の中で踊ります。(ほんまに)

一口ごとに噛みしめるおいしさ。ご飯がこれだけおいしいと思うことはありません。

今月は、howatto店頭でもお求めいただけますのでぜひお試しください♪
粒が大きくて噛み応えのある『雄大』、小粒ですが甘みがあってじんわりおいしい『あけぼの』、そしてもち米とうるち米をブレンドした『小七郎ブレンド』を販売します。

玄米と精白米をご用意しています。

『小七郎ブレンド』は玄米で炊いてそのまま食べてももっちり感が楽しめますし、精白米はおこわやおはぎにもぴったり。わざわざもち米とうるち米を混ぜる手間が要りません。

小七郎さんのお米で米粉を作ってみました。

よく乾燥させて、細かく粉砕し、ふるいにかけます。

こちらを使った『米粉入りバターサブレ』も新登場！
薄く焼いたバター香る香ばしい生地に米粉が入ることでホロホロした食感に仕上がりました。

小七郎さんの果物を使ったシフォンやビスコッティもどうぞ味わってみてくださいね。

【10/15㈮のメニュー】　10月は有機農園小七郎特集！

◇カットシフォンケーキ
・新鮮卵と牛乳
・栗
・ココアとゴールデンオレンジ
・ヨーグルトと金柑
・ネーブル

◇ホールシフォンケーキ
・新鮮卵と牛乳

◇シフォン以外のおすすめ菓子
・ビスコッティ(干柿とカカオ、有機レーズンとゴールデンオレンジ)
・かぼちゃのチーズケーキ
・スコーン(ビーツ&チョコチップ、プレーン)
・バターサブレ
・米粉入りバターサブレ
・コリンキーのコンフィチュール
・シフォンラスク
・小夏のパウンドケーキ

※ご予約受付は終了しました。(毎週水曜日22：00まで受付)