無花果
今が旬のいちじく。
このフルーツも大人になって好きになったもののひとつです。
ほんのりとした甘さと、無花果の幹の香りを感じるような味に
少しずつ秋が近づきているのを感じます。
来月のナガヤさんの販売では、このいちじくを使ったお菓子を焼こうと考えています。
お菓子に使うときには、セミドライやコンポートにして。
カットしたイチジクをオーブンで低温乾燥させます。
しばらく火をいれると、なかからじゅわっと果汁が溢れてきます。
同時に味や香りも凝縮されて、おいしさがつまった乾燥イチジクができあがります。
硬くなりすぎないように仕上げました。
さて、何につかいましょう?