2024年12月14日

大好きな柚香の季節です。そして12月の販売予定のご案内。

ゆこうをご存じですか？

スダチやゆずなど香りが特に良い、香酸柑橘。ゆこうもその一つ。ゆずとダイダイの自然交配種とされていて、まろやかな酸味(鮮烈な酸っぱさと、口の中全体で味わえるほどのまろやかさが同居している感じです。)とたっぷりの果汁、主張しすぎないフルーティーな香りが特徴です。

私はこの柚香(ゆこう)が大好きです。
毎年11月頃から、ゆこうが出回り始めるとソワソワ。いつ手に入れようか、程よい売れ具合を見計らっています。

今年は嬉しいご縁で、小松島のゆこう生産者の方と繋がって、おいしい柚香を手に入れることができました。

お菓子に合うように、木で完熟にしてもらってから届けていただきました。

絞った果汁は、苦みやえぐみの無い、それはそれはおいしくて。最後の一滴まで飲み干したいと思いました。(ゆこうは飲めるほどの酸味なのです)グラスに絞って、くいっと飲んでみると元気が出ます。

早速、りんごと合わせてコンフィチュールにしました。

りんごと合わせてより果実感を愉しめるようにしました。
りんごのジューシーな感じと、ゆこうのキュンとした酸味をお楽しみいただけるかと。

パンやヨーグルトに添えてぜひどうぞ。

こちらは、ゆこうのシフォンケーキ。

ゆこう果汁と、果皮はシロップにして生地と合わせています。
香ばしく焼けた生地の香りの中に、ゆこうの清々しい香りとほのかな酸味。
主張しない柚香ですが、きちんと凛とした存在感があるのです。

12月中は毎週焼きますので是非一度お試しください。

気づけばもうクリスマスもすぐそこですが、howattoのシフォンケーキでクリスマスを愉しむのはいかがでしょうか。

【12月中の販売予定のご案内】

●中徳島町店舗営業
12/20、27(金)
ご予約は営業週の月曜日より承ります。
メニューは月曜日にこちらのページにアップしています。
https://howatto.jp/menu/

●県庁クリスマスマルシェ
12/23(月) 17:00-19:30(売り切れ次第終了)
https://www.instagram.com/pref.tokushima/p/DDg5AT3S6d_/
徳島県庁1F　県民ホール
(駐車無料、県庁ふれあいセンターなど、県庁内でスタンプを押してもらってください。)

●nagaya.
12/24(火)、25(水)
新鮮卵と牛乳のシフォンケーキ(ホール)のみの販売。
ご予約のみのお渡しとなります。
ご予約はnagaya.さんへお願いします。(12/20(金)まで)

nagaya.
tel：088-635-8393
徳島市沖浜町大木247