感動のおみかん

佐那河内で分けていただいたおみかん。
甘いけど、きちんと酸味があって、味がぎゅっと濃い。

そのまま食べても、もちろんとっても美味しかったのですが、
とにかくいつも食べているみかんとは全く違う。生命力があるというか。
味が生き生きしているのです。
これは、そこらのみかんとは違う。どないかせなあかん。と思ってしまいました(笑)
なんとかお菓子にして、このおいしさをたくさんの人に味わってほしい…

皮もかじってみるとすごく香りが良いので、皮ごとスライスして砂糖を加え煮て、コンフィにしました。
そして、マフィンにトッピング。

ミカンピールも作り、果汁と一緒に生地に入れて焼きました。

バターや小麦粉の香ばしい香りにも負けない、みかんの存在感。

ほかのみかんではこうはいかないだろうなぁと思います。

こちらは『佐那河内みかんのコンフィチュール』

やっぱり他のみかんとは区別したくて(敬意を込めて)佐那河内みかんと呼ばせていただきました。

これも感激の味わいでした。作った本人が言うのもおかしいのですが…( *´艸｀)

素材のおいしさなのです。

このコンフィチュールには、果肉はもちろん、香りのよい果皮も入れています。
ペクチンなど増粘剤は使わず、砂糖も最小限で作っているので、
ちゅるちゅるのやわらかさ。

ヨーグルトに入れて召し上がってみてください♪

『佐那河内みかんのマフィン』、『佐那河内みかんのコンフィチュール』は今週も販売いたします♪

次回の販売
■1/31㈮
徳島市中徳島町2丁目38番地　炭谷建築設計事務所1F
12:00-18:00
<メニュー>
・シフォンケーキ(新鮮卵と牛乳、チーズケーキ、ココア、酒粕、佐那河内みかん)
・佐那河内みかんのマフィン
・ビスコッティ(有機レーズンとすだち、バジルとチーズ)
・シフォンラスク
・ダブルチョコクッキー
・佐那河内みかんのコンフィチュール
・キャラメルナッツと金柑のパウンドケーキ

■2/1㈯
nagaya.
徳島市沖浜町大木247(ナガヤプロジェクト内)
12：00-18：00　(委託販売)

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