アーカイブ: コラム

howattoには魔力があるに違いない…!?  -素材を見事に変身させる力のワケとは…?-

howattoには魔力があるに違いない…!? -素材を見事に変身させる力のワケとは…?-

ここまでのコラムで、howattoの裕美ちゃんが、 いかに試行錯誤を重ねてお菓子を生み出し ……続きを読む

シフォンケーキ、上から食べるか?下から食べるか?  -人によって好みが分かれるみたいだけれど…?-

シフォンケーキ、上から食べるか?下から食べるか? -人によって好みが分かれるみたいだけれど…?-

以前にも書いたとおり、私にとってのシフォンケーキは、お菓子の中でも自分で買って食べるなんて ……続きを読む

howattoのチーズケーキシフォン  -チーズケーキとシフォンケーキがまさかのクロスオーバー!?-

howattoのチーズケーキシフォン -チーズケーキとシフォンケーキがまさかのクロスオーバー!?-

今までにあったようでなかった、全く新しいシフォンケーキが、2019年、howattoで爆誕 ……続きを読む

howattoのチーズケーキ  -これは単純に“チーズケーキ”と呼ぶことはできない…!-

howattoのチーズケーキ -これは単純に“チーズケーキ”と呼ぶことはできない…!-

私の中で、howattoの幻のメニューとも言えるのが、『チーズケーキ』。 食べたことある人 ……続きを読む

howattoのハンサムなビスコッティ  -ワインとのマリアージュも楽しめる粋なお菓子-

howattoのハンサムなビスコッティ -ワインとのマリアージュも楽しめる粋なお菓子-

以前のコラムで、恐るべき手間暇をかけて作られている、howattoのビスコッティについてか ……続きを読む

howattoが追求するお菓子のおいしさの秘密とは…  -とことん試作&研ぎ澄まされた味覚で選んだ材料たち-

howattoが追求するお菓子のおいしさの秘密とは… -とことん試作&研ぎ澄まされた味覚で選んだ材料たち-

どのお菓子を食べても「おいしい…」とため息しか出てこないhowattoのお菓子たち。 完成 ……続きを読む

howattoのいろいろなシフォンケーキ  -季節を感じるものから、ちょっと変わりダネまで-

howattoのいろいろなシフォンケーキ -季節を感じるものから、ちょっと変わりダネまで-

『新鮮卵と牛乳のシフォン』は、常にhowattoの店頭に並ぶ“エースで4番”的商品なのです ……続きを読む

howattoのプレーンビスコッティ -それは本場イタリアのビスコッティを凌駕してしまった…-

howattoのプレーンビスコッティ -それは本場イタリアのビスコッティを凌駕してしまった…-

ふわふわでしっとりとしたシフォンケーキとはまさに対極。 カリッカリで香ばしい、小さなビスコ ……続きを読む